Slow Food y por qué lo practicarás este año

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Es bien conocido el significado de Fast Food, pero no es muy frecuente escuchar el término Slow Food, que significa exactamente lo contrario: poner atención en lo que comes, tener en cuenta la calidad del alimento, su composición y sobre todo la forma de cocinarlos.

Vivimos en una sociedad en la que el tiempo es oro, por lo que la rapidez y la sencillez tienen mucho valor para nosotros sin reparar en la importancia de nuestra salud. Como consecuencia, no somos conscientes realmente de lo que consumimos día tras día, algo que deberíamos plantearnos más a menudo porque, como ya sabemos, somos lo que comemos.

Este movimiento promueve comer con atención productos de calidad, cuya procedencia sepamos que tiene un impacto positivo a nivel social, económico y ambiental. El Slow Food busca respetar el ritmo de las estaciones y disfrutar de los sabores de los alimentos basados en la gastronomía ecológica.

¿En qué consiste este movimiento?

Este tipo de gastronomía se asienta en los siguientes tipos de alimentos:

• Alimentos limpios: Significa consumir productos libres de cualquier sustancia química, sin pesticidas ni herbicidas. Por lo que los productos orgánicos y naturales serían aptos y recomendables. Al mismo tiempo, por alimentos limpios también se comprenden aquellos que cuidan el medio ambiente. 

• Alimentos buenos: Aquellos que son saludables y están en el momento óptimo para su consumición. Este dato es importante, ya que es en ese instante cuando los alimentos conservan todas sus propiedades y nutrientes. ¡Es mucho más sano!

• Alimentos justos: Slow Food también persigue el equilibrio reivindicando los precios justos para el consumidor ybeneficios económicos para los productores.

Existen restaurantes que sirven este tipo de comida llamados Km.0. Son aquellos que promueven la filosofía de Slow Food gracias a sus Chefs, quienes se encargan de que la comida esté incluso más sabrosa siendo ecológica y sin transgénicos. La mayoría de los ingredientes deben ser de procedencia local, esto implica que el restaurante debe comprar directamente al productor y que estén a menos de 100km.
¡A qué esperas para visitar uno!